|
|
Vetvrije Kippenbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-2,5 kg kip (in stukken)
-1 bol knoflook (uiteinden van de teentjes weggesneden)
-3 uien (gesnipperd)
-2 preien (in de lengte doormidden gesneden)
-4 wortels (doormidden gesneden)
-4 stengels bleekselderij (doormidden gesneden)
-10 takjes peterselie
-2 laurierblaadjes
-2 th lepels zout
-1/2 th lepel versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
-snij de groenten in kleine blokjes, dan geven ze sneller hun voedzame sappen af!
Bereidingswijze:
-doe al de ingredienten in een grote pan en giet er zoveel water bij, dat alles 5 cm onder staat
-breng geleidelijk aan de kook en verwijder alle schuim
-laat het mengsel op een erg zacht vuur 3 uur doorkoken
-giet de bouillon dan door een fijne zeef
-laat de bouillon afkoelen en zet hem in de koelkast
-verwijder de gestolde vetlaag van de koude bouillon
|
|
|